KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Заварные торты → №166 Торт "Зенит" → №166 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №166 Торт "Зенит"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 39.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся14.57 570,24 ₽
8 308,40 ₽1.0
Меланж12.82 137,45 ₽
1 762,11 ₽1.0
Сахар-песок8.68 65,15 ₽
565,50 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%5.22 63,00 ₽
328,86 ₽1.0
Мука в/с7.43 22,82 ₽
169,55 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.79 183,95 ₽
145,32 ₽1.0
Пудра ванильная0.093416,97 ₽
38,78 ₽1.0
Коньяк0.039728,81 ₽
28,42 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]0.044467,19 ₽
20,56 ₽1.0
Агар (E406)0.0111 543,91 ₽
16,98 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.26 0,41 ₽
1,75 ₽1.0
Эссенция ванильная0.0011 358,00 ₽
1,36 ₽1.0
Соль0.09311,80 ₽
1,10 ₽1.0
Итого54.05 11 388,69 ₽
Выход39.70 11 388,69 ₽
Рецептуры

Рецептура на №166 Торт "Зенит" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: