KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Воздушные торты → Воздушно-ореховые торты → №182 Торт "Рахат" → №182 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №182 Торт "Рахат"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 620.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся93.92 570,24 ₽
53 556,94 ₽1.0
Ядро ореха жареное116.03 360,60 ₽
41 840,42 ₽1.0
Ядро кешью жареного33.03 986,10 ₽
32 570,88 ₽1.0
Белок яичный сырой91.87 282,34 ₽
25 938,58 ₽1.0
Сахарная пудра177.97 58,36 ₽
10 386,33 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.08 55,00 ₽
5 449,40 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%21.29 168,53 ₽
3 588,00 ₽1.0
Сахар-песок52.90 63,54 ₽
3 361,27 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]4.08 467,19 ₽
1 906,14 ₽1.0
Мука в/с30.62 22,91 ₽
701,50 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.38 416,97 ₽
575,42 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.32 280,00 ₽
89,60 ₽1.0
вода28.66 0,41 ₽
11,75 ₽1.0
Итого751.15 179 976,23 ₽
Выход620.50 179 976,23 ₽
Рецептуры

Рецептура на №182 Торт "Рахат" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: