KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Воздушные торты → Воздушно-ореховые торты → №182 Торт "Рахат" → №182 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №182 Торт "Рахат"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 106.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся16.06 570,24 ₽
9 158,05 ₽1.0
Ядро ореха жареное19.84 360,60 ₽
7 154,30 ₽1.0
Ядро кешью жареного5.65 986,10 ₽
5 571,47 ₽1.0
Белок яичный сырой15.71 282,34 ₽
4 435,56 ₽1.0
Сахарная пудра30.43 58,36 ₽
1 775,89 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся16.94 55,00 ₽
931,70 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%3.64 168,53 ₽
613,45 ₽1.0
Сахар-песок9.05 65,15 ₽
589,61 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]0.70 467,19 ₽
327,03 ₽1.0
Мука в/с5.24 22,82 ₽
119,58 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.24 416,97 ₽
100,07 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.055280,00 ₽
15,40 ₽1.0
вода4.90 0,41 ₽
2,01 ₽1.0
Итого128.44 30 794,12 ₽
Выход106.10 30 794,12 ₽
Рецептуры

Рецептура на №182 Торт "Рахат" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: