Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №185 Торт "Буревестник"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 489.9 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.0  180.11 178.31 
Масло сливочное несоленое84.0  123.28 103.56 
Сахар-песок99.85 77.18 77.06 
Мука в/с85.5  68.03 58.17 
Ядро миндаля жареного97.5  67.14 65.46 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  14.77 3.99 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  5.36 0.64 
Яйца куриные27.0  0.8  0.22 
Крахмал картофельный80.0  0.23 0.18 
Пудра ванильная99.85 0.0990.099
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.085—  
Соль96.5  0.0680.066
Коньяк—  0.04 —  
Агар85.0  0.0120.01 
Эссенция—  0.011—  
Итого487.765
Выход в готовом изделии94.19489.9  461.44 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г3242.075
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г199239.383
 В том числе:
  Растительные жиры, г100.4
  Молочный жир, г96.4
Углеводы, г21659.1365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г149.5
  Полисахариды, г66.2
Зола, г4.3
Пищевые волокна, г10.936.230
Органические кислоты, г0.4
Витамины
 Витамин а, мкг826.0103.3800
 Тиамин, мг0.320.31.4
 Рибофлавин, мг0.746.11.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.9
 Витамин с, мг0.10.160
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг412.141.21000
 Магний, мг419.6104.9400
 Натрий, мг146.4
 Фосфор, мг692.786.6800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг5.236.914
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г2.926.511
 Холестерин, мг328.3
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.0
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %0.6
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г1.2
 Жир, г40.5

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание калия
  • высокое содержание кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г