KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Воздушные торты → Воздушно-ореховые торты → №185 Торт "Буревестник" → №185 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №185 Торт "Буревестник"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 853.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся313.86 1 000,00 ₽
313 860,00 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]214.85 570,24 ₽
122 516,06 ₽1.0
Ядро миндаля жареного117.01 500,00 ₽
58 505,00 ₽1.0
Сахар-песок134.50 65,15 ₽
8 762,68 ₽1.0
Меланж25.73 137,45 ₽
3 536,59 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся118.57 22,82 ₽
2 705,77 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%9.34 63,00 ₽
588,42 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]1.38 183,95 ₽
253,85 ₽1.0
Пудра ванильная0.17 416,97 ₽
70,88 ₽1.0
Коньяк0.069728,81 ₽
50,29 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0211 543,91 ₽
32,42 ₽1.0
Крахмал картофельный0.38 70,67 ₽
26,85 ₽1.0
Эссенция0.019487,47 ₽
9,26 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.15 57,55 ₽
8,63 ₽1.0
Соль0.12 11,80 ₽
1,42 ₽1.0
Итого936.17 510 928,12 ₽
Выход853.70 510 928,12 ₽
Рецептуры

Рецептура на №185 Торт "Буревестник" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: