Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №193 Торт "Бакинский"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 992.7 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 420.45 419.82 
Белок яичный сырой12.0  273.29 32.79 
Ядро миндаля сырое94.0  210.23 197.62 
Масло сливочное несоленое84.0  128.44 107.89 
Сахарная пудра99.85 68.51 68.41 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся46.0  54.65 25.14 
Мука в/с85.5  52.55 44.93 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  51.37 38.01 
Шоколад "Узорчатый"99.4  25.04 24.89 
Какао-порошок95.0  4.33 4.11 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 1.04 1.04 
Коньяк или вино десертное—  0.42 —  
Итого964.65 
Выход в готовом изделии92.22992.7  915.47 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г83110.375
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г234282.283
 В том числе:
  Растительные жиры, г114.6
  Молочный жир, г104.7
Углеводы, г555152.1365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г507.0
  Полисахариды, г48.1
Зола, г10.7
Пищевые волокна, г17.056.530
Органические кислоты, г0.4
Витамины
 Витамин а, мкг824.8103.1800
 Тиамин, мг0.642.71.4
 Рибофлавин, мг3.1193.41.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг7.8
 Холин, мг101.8
 Пантотеновая кислота, мг0.11.36
 Витамин в₆, мг0.629.92
 Фолацин, мкг77.838.9200
 Витамин с, мг3.55.860
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг748.574.81000
 Магний, мг519.7129.9400
 Натрий, мг562.8
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Фосфор, мг1190.9148.9800
 Хлор, мг75.8
Минералы микроэлементы
 Железо, мг11.985.114
 Иод, мкг3.92.6150
 Марганец, мг3.7
 Медь, мкг273.3
 Селен, мкг4.97.070
 Фтор, мкг177.6
 Цинк, мг4.127.615
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г3.027.711
 Холестерин, мг246.2
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.1
 Сухой остаток какао-продуктов, %3.9
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.6
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г1.0
 Жир, г23.6

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • источник витамина В₆
  • высокое содержание фолацина
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание калия
  • высокое содержание кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • источник цинка

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г