Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: №019 печенье "Жаворонок"

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 109.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  87.79 75.06 10.248.991.090.9669.6961.18334.0293.22
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  18.4  2.21 3.0 0.553.2 0.594.7 0.8660.011.04
Жир кулинарный99.7  11.76 11.72 — — 99.7 11.72— — 897.0105.49
Сахар-песок99.85 7.55 7.54 — — — — 99.757.53399.030.12
Пюре яблочное10.0  4.39 0.44 0.3 0.010.1 — 9.0 0.4 36.01.58
Зарегистрироваться - это бесплатно!87.0  3.34 2.91 1.0 0.030.6 0.0283.5 2.79343.011.46
Инвертный сироп (сырье)70.0  3.16 2.21 — — — — 69.8 2.21279.28.82
Меланж27.0  2.55 0.69 13.2 0.3411.9 0.3 0.7 0.02164.04.18
Соль96.5  0.79 0.76 — — — — — — — 
Сода пищевая50.0  0.7  0.35 — — — — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  0.34 —  — — — — — — — 
Эссенция ванильная—  0.18 —  — — — — — — — 
Итого103.89 9.9213.5974.99465.91
Выход в готовом изделии94.0  102.65 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!69.6961.18— — — — — — — — 3.5 3.07
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 0.86— — 0.1 0.02— — — — — — 
Жир кулинарный— — — — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.757.53— — — — — — — — — — 
Пюре яблочное9.0 0.4 — — 0.3 0.01— — — — 0.5 0.02
Зарегистрироваться - это бесплатно!83.5 2.79— — — — — — — — 1.7 0.06
Инвертный сироп (сырье)69.8 2.21— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.02— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!— — — — — — — — — — — — 
Эссенция ванильная— — — — — — — — — — — — 
Итого74.99— 0.03— — 3.15
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г