KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Затяжное печенье → Затяжное печенье из муки высшего сорта → №019 печенье "Жаворонок" → №019 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №019 печенье "Жаворонок"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 571.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся459.47 22,82 ₽
10 485,11 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%96.30 63,00 ₽
6 066,90 ₽1.0
Сахар-песок39.51 65,15 ₽
2 574,08 ₽1.0
Меланж13.32 137,45 ₽
1 830,83 ₽1.0
Эссенция ванильная0.92 1 358,00 ₽
1 249,36 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся17.46 71,53 ₽
1 248,91 ₽1.0
Инвертный сироп [сырье, 70%]16.54 59,37 ₽
981,98 ₽1.0
Пюре яблочное [ГОСТ]22.97 28,24 ₽
648,67 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))3.68 44,38 ₽
163,32 ₽1.0
Соль углеаммонийная (E503(i))1.79 67,07 ₽
120,06 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.14 11,80 ₽
48,85 ₽1.0
Жир кулинарный61.57 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого737.68 25 418,07 ₽
Выход571.50 25 418,07 ₽
Рецептуры

Рецептура на №019 печенье "Жаворонок" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: