Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №137 крекер "Яичный"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 320.1 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 272.05 | 232.61 |
Меланж | 61.21 | 16.53 |
Маргарин | 54.41 | 45.71 |
вода | 22.18 | — |
Дрожжи хлебопекарные прессованные | 10.20 | 2.55 |
Зарегистрироваться | 6.80 | 6.56 |
Сахар-песок | 3.40 | 3.40 |
Краситель аннато концентрированный (E160b) | 1.02 | 1.02 |
Итого | 431.28 | 308.37 |
Общие потери 4.5% | 13.88 | |
Выход | 320.10 | 294.49 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | меланж | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №137 крекер "Яичный"
- Технологическая карта №137 крекер "Яичный"
- Энергетическая ценность №137 крекер "Яичный"
- Массовая доля сахара и жира №137 крекер "Яичный"
- Пищевая ценность №137 крекер "Яичный"
- Конструктор ганаша №137 крекер "Яичный"
- Стоимость сырья для №137 крекер "Яичный"
- Рецептура для домашнего приготовления №137 крекер "Яичный"
- Технологическая инструкция №137 крекер "Яичный"
- Рецептура №137 крекер "Яичный"
- Технико-технологическая карта №137 крекер "Яичный"