KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Бисквит с маслом и какао → рецептура для торта "Отрада" → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Бисквит с маслом и какао рецептура для торта "Отрада"

Бисквит с маслом и какао рецептура для торта "Отрада"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся200.64 65.98 54.45 158.26 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]186.31 61.27 50.56 146.96 
Мука в/с143.31 47.13 38.89 113.05 
Белок яичный сырой126.11 41.47 34.22 99.48 
Желток яичный сырой103.18 33.93 28.00 81.39 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся28.66 9.43 7.78 22.61 
Ванилин0.0270.0090.0070.021
Итого788.24 259.21 213.90 621.77 
Выход
Рецептуры

Бисквит с маслом и какао (рецептура для торта "Отрада") входит в рецептуры:

№016 Торт "Отрада"рецептура № 1

Рецептура на Бисквит с маслом и какао содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: