Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №251 "Овсяные"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 621.4 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 265.51 | 265.11 | 266.68 | 266.28 |
Жир кондитерский | 154.35 | 153.89 | 155.03 | 154.56 |
Мука соевая обезжир. подсушенная | 117.34 | 110.30 | 117.85 | 110.78 |
Вафли дробленые | 63.63 | 60.77 | 63.91 | 61.03 |
Ядро ореха жареное | 30.84 | 30.07 | 30.98 | 30.20 |
Зарегистрироваться | 0.93 | — | 0.94 | — |
Итого | 632.60 | 620.14 | 635.38 | 622.86 |
Суммарные пофазные потери 1.8% | 10.98 | |||
Прочие потери 0.44% | 2.72 | |||
Общие потери 2.2% | 13.70 | |||
Выход | 621.40 | 609.15 | 621.40 | 609.15 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №251 "Овсяные"
- Технологическая карта №251 "Овсяные"
- Энергетическая ценность №251 "Овсяные"
- Массовая доля сахара и жира №251 "Овсяные"
- Пищевая ценность №251 "Овсяные"
- Конструктор ганаша №251 "Овсяные"
- Стоимость сырья для №251 "Овсяные"
- Рецептура для домашнего приготовления №251 "Овсяные"
- Технологическая инструкция №251 "Овсяные"
- Рецептура №251 "Овсяные"
- Технико-технологическая карта №251 "Овсяные"