Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №257 "Рекорд"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 181.6 кг готовой продукции | |||
| в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 79.69 | 79.57 | 80.01 | 79.89 |
| Жир кондитерский | 48.61 | 48.46 | 48.80 | 48.65 |
| Рисовая сечка или рис подсуш. молотый | 28.08 | 26.40 | 28.20 | 26.50 |
| Ядро ореха жареное | 17.25 | 16.82 | 17.32 | 16.88 |
| Кофе натуральный | 5.80 | 5.68 | 5.82 | 5.70 |
| Зарегистрироваться | 5.44 | 5.22 | 5.46 | 5.24 |
| Эссенция ромовая | 0.082 | — | 0.082 | — |
| Итого | 184.94 | 182.14 | 185.69 | 182.88 |
| Суммарные пофазные потери 1.8% | 3.29 | |||
| Прочие потери 0.4% | 0.73 | |||
| Общие потери 2.2% | 4.02 | |||
| Выход | 181.60 | 178.85 | 181.60 | 178.85 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №257 "Рекорд"
- Технологическая карта №257 "Рекорд"
- Энергетическая ценность №257 "Рекорд"
- Массовая доля сахара и жира №257 "Рекорд"
- Пищевая ценность №257 "Рекорд"
- Конструктор ганаша №257 "Рекорд"
- Стоимость сырья для №257 "Рекорд"
- Рецептура для домашнего приготовления №257 "Рекорд"
- Технологическая инструкция №257 "Рекорд"
- Рецептура №257 "Рекорд"
- Технико-технологическая карта №257 "Рекорд"