Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №257 "Рекорд"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 812.9 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 356.73 | 356.20 | 358.17 | 357.63 |
Жир кондитерский | 217.57 | 216.92 | 218.45 | 217.79 |
Рисовая сечка или рис подсуш. молотый | 125.71 | 118.16 | 126.21 | 118.64 |
Ядро ореха жареное | 77.20 | 75.27 | 77.51 | 75.57 |
Кофе натуральный | 25.95 | 25.43 | 26.05 | 25.53 |
Зарегистрироваться | 24.33 | 23.36 | 24.43 | 23.45 |
Эссенция ромовая | 0.37 | — | 0.37 | — |
Итого | 827.86 | 815.34 | 831.19 | 818.62 |
Суммарные пофазные потери 1.8% | 14.73 | |||
Прочие потери 0.4% | 3.28 | |||
Общие потери 2.2% | 18.01 | |||
Выход | 812.90 | 800.61 | 812.90 | 800.61 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №257 "Рекорд"
- Технологическая карта №257 "Рекорд"
- Энергетическая ценность №257 "Рекорд"
- Массовая доля сахара и жира №257 "Рекорд"
- Пищевая ценность №257 "Рекорд"
- Конструктор ганаша №257 "Рекорд"
- Стоимость сырья для №257 "Рекорд"
- Рецептура для домашнего приготовления №257 "Рекорд"
- Технологическая инструкция №257 "Рекорд"
- Рецептура №257 "Рекорд"
- Технико-технологическая карта №257 "Рекорд"