Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №257 "Рекорд"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 127.1 кг готовой продукции | |||
| в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 55.78 | 55.69 | 56.00 | 55.92 |
| Жир кондитерский | 34.02 | 33.92 | 34.16 | 34.05 |
| Рисовая сечка или рис подсуш. молотый | 19.65 | 18.48 | 19.73 | 18.55 |
| Ядро ореха жареное | 12.07 | 11.77 | 12.12 | 11.82 |
| Кофе натуральный | 4.06 | 3.98 | 4.07 | 3.99 |
| Зарегистрироваться | 3.80 | 3.65 | 3.82 | 3.67 |
| Эссенция ромовая | 0.057 | — | 0.057 | — |
| Итого | 129.44 | 127.48 | 129.96 | 127.99 |
| Суммарные пофазные потери 1.8% | 2.30 | |||
| Прочие потери 0.4% | 0.51 | |||
| Общие потери 2.2% | 2.82 | |||
| Выход | 127.10 | 125.18 | 127.10 | 125.18 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №257 "Рекорд"
- Технологическая карта №257 "Рекорд"
- Энергетическая ценность №257 "Рекорд"
- Массовая доля сахара и жира №257 "Рекорд"
- Пищевая ценность №257 "Рекорд"
- Конструктор ганаша №257 "Рекорд"
- Стоимость сырья для №257 "Рекорд"
- Рецептура для домашнего приготовления №257 "Рекорд"
- Технологическая инструкция №257 "Рекорд"
- Рецептура №257 "Рекорд"
- Технико-технологическая карта №257 "Рекорд"