KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Крем заварной ванильный (№109, 340а, 350а) → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Крем заварной ванильный (№109, 340а, 350а)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 710.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся230.37 570,24 ₽
131 366,19 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%246.77 63,00 ₽
15 546,51 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]61.69 177,36 ₽
10 941,34 ₽1.0
Сахар-песок154.26 63,54 ₽
9 801,68 ₽1.0
Мука в/с47.82 22,91 ₽
1 095,56 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.064313,60 ₽
20,07 ₽1.0
Итого740.98 168 771,35 ₽
Выход710.00 168 771,35 ₽
Рецептуры

Крем заварной ванильный (№109, 340а, 350а) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№340 Пирожное "Трубочка" с заварным кремомрецептура № 2
№350 Пирожное "Кольцо заварное" с заварным кремомрецептура № 2
№109 Торт "Варази"рецептура № 1

Рецептура на Крем заварной ванильный (№109, 340а, 350а) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: