KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Крем заварной ванильный (№109, 340а, 350а) → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Крем заварной ванильный (№109, 340а, 350а)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 514.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся167.07 570,24 ₽
95 270,00 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%178.96 63,00 ₽
11 274,48 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]44.74 183,95 ₽
8 229,92 ₽1.0
Сахар-песок111.87 65,15 ₽
7 288,33 ₽1.0
Мука в/с34.68 22,82 ₽
791,40 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.046313,60 ₽
14,43 ₽1.0
Итого537.37 122 868,56 ₽
Выход514.90 122 868,56 ₽
Рецептуры

Крем заварной ванильный (№109, 340а, 350а) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№340 Пирожное "Трубочка" с заварным кремомрецептура № 2
№350 Пирожное "Кольцо заварное" с заварным кремомрецептура № 2
№109 Торт "Варази"рецептура № 1

Рецептура на Крем заварной ванильный (№109, 340а, 350а) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: