Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: №025 Дайма-ойла (халва самарканская)

№025
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 888.7 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Патока крахмальная78.0  264.0  205.92 234.62 183.0  
3Ядро кешью сырого (в массу)94.0  158.4  148.9  140.77 132.32 
4Ядро кешью сырого (в начинку)94.0  105.6  99.26 93.85 88.22 
5Белок яичный сырой12.0  39.6  4.75 35.19 4.22 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Ванилин—  0.2  —  0.18 —  
Итого10.02 89.98 1097.4  987.4  975.26 877.5  
Потери 4.29%42.4  37.68 
Выход5.5 94.5  1000.0  945.0  839.82 
Потери до упека/уварки, усушки 2.145%89.98 23.56 21.2  20.94 18.84 
Упек/уварка 4.8%94.52 51.41 —  45.69 —  
Потери после упека/уварки, усушки 2.145%94.5  22.43 21.2  19.93 18.83 

Рецептуры

Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 888.7 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 469.32 468.62 
2Патока крахмальная78.0  234.62 183.0  
3Ядро кешью сырого94.0  234.62 220.54 
4Белок яичный сырой12.0  35.19 4.22 
5Масло сливочное несоленое84.0  1.33 1.12 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!—  0.18 —  
Итого—  975.26 877.5  
Общие потери 4.29%37.68 
Выход94.5  888.7  839.82