Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №035 Лукум с изюмом
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 421 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 243.00 | 242.64 |
| вода | 59.70 | — |
| Патока крахмальная | 44.79 | 34.94 |
| Крахмал картофельный | 32.75 | 26.20 |
| Изюм | 25.64 | 20.51 |
| Зарегистрироваться | 24.33 | 16.79 |
| Белок яичный сырой | 9.77 | 1.17 |
| Лимонная кислота (E330) | 1.18 | 1.08 |
| Ванилин | 0.13 | — |
| Итого | 441.30 | 343.33 |
| Общие потери 4.6% | 15.79 | |
| Выход | 421.00 | 327.54 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №035 Лукум с изюмом
- Технологическая карта №035 Лукум с изюмом
- Энергетическая ценность №035 Лукум с изюмом
- Массовая доля сахара и жира №035 Лукум с изюмом
- Пищевая ценность №035 Лукум с изюмом
- Конструктор ганаша №035 Лукум с изюмом
- Стоимость сырья для №035 Лукум с изюмом
- Рецептура для домашнего приготовления №035 Лукум с изюмом
- Технологическая инструкция №035 Лукум с изюмом
- Рецептура №035 Лукум с изюмом
- Технико-технологическая карта №035 Лукум с изюмом