Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №036 Лукум с корицей №036
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 481.52 | 428.19 | 554.27 | 517.27 |
| вода | 139.76 | 124.28 | 160.87 | 150.13 |
| Патока крахмальная | 97.82 | 86.99 | 112.60 | 105.08 |
| Крахмал картофельный | 71.68 | 63.74 | 82.51 | 77.00 |
| Сахарная пудра | 49.92 | 44.39 | 57.47 | 53.63 |
| Зарегистрироваться | 21.08 | 18.75 | 24.27 | 22.65 |
| Какао-порошок [Скурихин] | 17.96 | 15.97 | 20.68 | 19.30 |
| Корица | 2.28 | 2.02 | 2.62 | 2.45 |
| Лимонная кислота (E330) | 1.86 | 1.65 | 2.14 | 1.99 |
| Ванилин | 0.25 | 0.22 | 0.29 | 0.27 |
| Итого | 884.14 | 786.22 | 1017.71 | 949.77 |
| Выход | 843.30 | 749.90 | 970.70 | 905.90 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №036 Лукум с корицей
- Технологическая карта №036 Лукум с корицей
- Энергетическая ценность №036 Лукум с корицей
- Массовая доля сахара и жира №036 Лукум с корицей
- Пищевая ценность №036 Лукум с корицей
- Конструктор ганаша №036 Лукум с корицей
- Стоимость сырья для №036 Лукум с корицей
- Рецептура для домашнего приготовления №036 Лукум с корицей
- Технологическая инструкция №036 Лукум с корицей
- Рецептура №036 Лукум с корицей
- Технико-технологическая карта №036 Лукум с корицей