Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: кекс

№460 Кекс "Славянский" кекс
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 284.1 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок99.85 171.19 170.93 48.64 48.57 
3Масло сливочное несоленое84.0  149.79 125.82 42.56 35.75 
4Яйца куриные27.0  119.84 32.36 34.05 9.19 
5Изюм80.0  107.0  85.6  30.4  24.32 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Дрожжи прессованные25.0  34.24 8.56 9.73 2.43 
8Молоко сухое цельное95.0  21.4  20.33 6.08 5.78 
9Соль96.5  3.42 3.3  0.97 0.94 
10Ванилин—  0.3  —  0.085—  
Итого24.0 76.0  1069.51 812.83 303.865230.94 
Потери 6.5%52.83 15.02 
Выход24.0 76.0  1000.0  760.0  215.92 

Рецептуры