Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №058 Мармелад "Лютик"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 179 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 124.35 | 124.16 |
вода | 32.23 | — |
Патока крахмальная | 18.17 | 14.17 |
Агар из фурцеллярии | 3.58 | 3.04 |
Лимонная кислота (E330) | 2.31 | 2.11 |
Зарегистрироваться | 1.79 | 0.72 |
Краска желтая | 0.054 | — |
Масло лимонное | 0.054 | — |
Итого | 182.53 | 144.20 |
Общие потери 1.9% | 2.79 | |
Выход | 179.00 | 141.41 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №058 Мармелад "Лютик"
- Технологическая карта №058 Мармелад "Лютик"
- Энергетическая ценность №058 Мармелад "Лютик"
- Массовая доля сахара и жира №058 Мармелад "Лютик"
- Пищевая ценность №058 Мармелад "Лютик"
- Конструктор ганаша №058 Мармелад "Лютик"
- Стоимость сырья для №058 Мармелад "Лютик"
- Рецептура для домашнего приготовления №058 Мармелад "Лютик"
- Технологическая инструкция №058 Мармелад "Лютик"
- Рецептура №058 Мармелад "Лютик"
- Технико-технологическая карта №058 Мармелад "Лютик"