Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Полуфабрикат белково-миндальный (в №193, 407)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 888.1 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 513.47 512.7  
Белок яичный сырой12.0  333.76 40.05 
Ядро миндаля сырое94.0  256.74 241.34 
Желток яичный сырой46.0  66.75 30.71 
Мука в/с85.5  64.18 54.87 
Итого879.67 
Выход в готовом изделии94.0888.1  834.81 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г93124.375
Жиры, г147177.183
 В том числе:
  Растительные жиры, г128.8
Углеводы, г563154.2365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г504.4
  Полисахариды, г58.3
Зола, г11.4
Пищевые волокна, г18.963.130
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.749.51.4
 Рибофлавин, мг3.4211.71.6
 Ниациновый эквивалент, мг25.5141.718
 Ниацин, мг9.5
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Пантотеновая кислота, мг0.11.66
 Витамин в₆, мг0.736.52
 Фолацин, мкг95.047.5200
 Витамин с, мг3.76.160
 Витамин е, мг59.6596.410
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг704.670.51000
 Магний, мг593.0148.3400
 Натрий, мг598.0
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Фосфор, мг1262.8157.9800
 Хлор, мг92.6
Минералы микроэлементы
 Железо, мг12.891.314
 Иод, мкг4.83.2150
 Марганец, мг4.6
 Медь, мкг333.8
 Селен, мкг6.08.570
 Фтор, мкг216.8
 Цинк, мг5.133.815
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г16.6

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина В₆
  • высокое содержание фолацина
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание калия
  • высокое содержание кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • высокое содержание цинка
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г