Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Полуфабрикат белково-миндальный (в №193, 407)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 16.8 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 9.71 9.7  
Белок яичный сырой12.0  6.31 0.76 
Ядро миндаля сырое94.0  4.86 4.57 
Желток яичный сырой46.0  1.26 0.58 
Мука в/с85.5  1.21 1.03 
Итого16.64 
Выход в готовом изделии94.016.8  15.79 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г2.02.475
Жиры, г3.03.383
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г2.4
Углеводы, г112.9365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г9.5
  Полисахариды, г1.1
Зола, г0.2
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.00.71.4
 Рибофлавин, мг0.14.21.6
 Ниациновый эквивалент, мг0.52.718
 Ниацин, мг0.2
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Витамин в₆, мг0.00.52
 Фолацин, мкг1.80.9200
 Витамин с, мг0.10.160
 Витамин е, мг1.111.310
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг13.31.31000
 Магний, мг11.22.8400
 Натрий, мг11.3
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Фосфор, мг23.93.0800
 Хлор, мг1.8
Минералы микроэлементы
 Железо, мг0.21.714
 Иод, мкг0.10.1150
 Марганец, мг0.1
 Медь, мкг6.3
 Селен, мкг0.10.270
 Фтор, мкг4.1
 Цинк, мг0.10.615
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г16.5

Отличительные признаки продукции

  • Низкое содержание жира
  • Низкое содержание насыщенных жирных кислот
  • Без холестерина
  • Очень низкое содержание соли
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г