Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Полуфабрикат белково-миндальный (в №193, 407)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 201.7 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться99.85 116.62 116.45 
Белок яичный сырой12.0  75.8  9.1  
Ядро миндаля сырое94.0  58.31 54.81 
Желток яичный сырой46.0  15.16 6.97 
Мука в/с85.5  14.58 12.47 
Итого199.8  
Выход в готовом изделии94.0201.7  189.6  
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться
Белки, г2128.275
Жиры, г3340.283
 В том числе:
  Растительные жиры, г29.3
Углеводы, г12835.0365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г114.5
  Полисахариды, г13.2
Зола, г2.6
Пищевые волокна, г4.314.330
Витамины
 Витамин а, мкг1.60.2800
 Тиамин, мг0.210.81.4
 Рибофлавин, мг0.848.01.6
Зарегистрироваться
 Ниацин, мг2.2
 Холин, мг28.2
 Пантотеновая кислота, мг0.00.36
 Витамин в₆, мг0.28.12
 Фолацин, мкг21.610.8200
 Витамин с, мг0.81.460
Зарегистрироваться
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться
 Кальций, мг160.016.01000
 Магний, мг134.733.7400
 Натрий, мг135.8
Зарегистрироваться
 Фосфор, мг286.835.8800
 Хлор, мг21.0
Минералы микроэлементы
 Железо, мг2.920.714
 Иод, мкг1.10.7150
 Марганец, мг1.0
 Медь, мкг75.8
 Селен, мкг1.41.970
 Фтор, мкг49.3
 Цинк, мг1.17.715
Липиды
Зарегистрироваться
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться
 Жир, г16.5

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • источник железа
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г