Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Полуфабрикат белково-миндальный (в №193, 407)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 955.6 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 552.5  551.67 
Белок яичный сырой12.0  359.12 43.09 
Ядро миндаля сырое94.0  276.25 259.68 
Желток яичный сырой46.0  71.82 33.04 
Мука в/с85.5  69.06 59.05 
Итого946.53 
Выход в готовом изделии94.0955.6  898.26 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г100133.875
Жиры, г158190.683
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г138.6
Углеводы, г605165.9365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г542.7
  Полисахариды, г62.7
Зола, г12.2
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.752.91.4
 Рибофлавин, мг3.6227.81.6
 Ниациновый эквивалент, мг27.4152.418
 Ниацин, мг10.2
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Пантотеновая кислота, мг0.11.76
 Витамин в₆, мг0.839.42
 Фолацин, мкг102.251.1200
 Витамин с, мг3.96.560
 Витамин е, мг64.2641.610
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг758.275.81000
 Магний, мг638.1159.5400
 Натрий, мг643.5
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Фосфор, мг1358.8169.8800
 Хлор, мг99.6
Минералы микроэлементы
 Железо, мг13.898.214
 Иод, мкг5.13.4150
 Марганец, мг4.9
 Медь, мкг359.2
 Селен, мкг6.49.270
 Фтор, мкг233.3
 Цинк, мг5.536.415
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г16.6

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина В₆
  • высокое содержание фолацина
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание калия
  • высокое содержание кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • высокое содержание цинка
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г