Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Полуфабрикат белково-миндальный (в №193, 407)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 749.7 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться99.85 433.45 432.8  
Белок яичный сырой12.0  281.74 33.81 
Ядро миндаля сырое94.0  216.73 203.73 
Желток яичный сырой46.0  56.35 25.92 
Мука в/с85.5  54.18 46.32 
Итого742.58 
Выход в готовом изделии94.0749.7  704.72 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться
Белки, г79104.975
Жиры, г124149.583
 В том числе:
  Растительные жиры, г108.7
Углеводы, г475130.1365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г425.8
  Полисахариды, г49.2
Зола, г9.6
Пищевые волокна, г16.053.330
Витамины
 Витамин а, мкг6.00.7800
 Тиамин, мг0.641.31.4
 Рибофлавин, мг2.9178.51.6
Зарегистрироваться
 Ниацин, мг8.0
 Холин, мг104.9
 Пантотеновая кислота, мг0.11.46
 Витамин в₆, мг0.630.82
 Фолацин, мкг80.240.1200
 Витамин с, мг3.15.160
Зарегистрироваться
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться
 Кальций, мг594.859.51000
 Магний, мг500.6125.2400
 Натрий, мг504.8
Зарегистрироваться
 Фосфор, мг1066.0133.3800
 Хлор, мг78.2
Минералы микроэлементы
 Железо, мг10.877.114
 Иод, мкг4.02.7150
 Марганец, мг3.9
 Медь, мкг281.8
 Селен, мкг5.07.270
 Фтор, мкг183.1
 Цинк, мг4.328.515
Липиды
Зарегистрироваться
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться
 Жир, г16.6

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина В₆
  • высокое содержание фолацина
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание калия
  • высокое содержание кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • источник цинка

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г