Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №089 Мармелад "Солнечный луч"
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 752.1 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 504.28 | 503.53 |
| Патока крахмальная | 109.05 | 85.06 |
| вода | 84.93 | — |
| Паста арбузная | 45.43 | 22.71 |
| Пектин цитрусовый (E440) | 9.63 | 8.86 |
| Зарегистрироваться | 6.77 | 6.17 |
| Лактат натрия (E325) | 6.54 | 2.62 |
| Эссенция ванильная | 0.38 | — |
| Итого | 767.01 | 628.95 |
| Общие потери 1.9% | 12.23 | |
| Выход | 752.10 | 616.72 |
| Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
|---|---|---|
| Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
| Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
| Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
| Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №089 Мармелад "Солнечный луч"
- Технологическая карта №089 Мармелад "Солнечный луч"
- Энергетическая ценность №089 Мармелад "Солнечный луч"
- Массовая доля сахара и жира №089 Мармелад "Солнечный луч"
- Пищевая ценность №089 Мармелад "Солнечный луч"
- Конструктор ганаша №089 Мармелад "Солнечный луч"
- Стоимость сырья для №089 Мармелад "Солнечный луч"
- Рецептура для домашнего приготовления №089 Мармелад "Солнечный луч"
- Технологическая инструкция №089 Мармелад "Солнечный луч"
- Рецептура №089 Мармелад "Солнечный луч"
- Технико-технологическая карта №089 Мармелад "Солнечный луч"