Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №002 Шоколад "Детский", "Дорожный", "Цирк"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 405.4 кг готовой продукции | |||
| в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 229.76 | 229.42 | 231.16 | 230.82 |
| Какао-масло [какао масло, масло какао] | 90.38 | 90.38 | 90.93 | 90.93 |
| Какао тертое | 87.57 | 85.64 | 88.10 | 86.16 |
| Концентрат соевый фосфатидный | 1.62 | 1.61 | 1.63 | 1.62 |
| Эссенция ванильная | 0.24 | — | 0.24 | — |
| Итого | 409.57 | 407.04 | 412.07 | 409.52 |
| Суммарные пофазные потери 1.0% | 4.07 | |||
| Прочие потери 0.61% | 2.48 | |||
| Общие потери 1.6% | 6.55 | |||
| Выход | 405.40 | 402.97 | 405.40 | 402.97 |
| Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
|---|---|---|
| Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
| Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
| Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
| Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №002 Шоколад "Детский", "Дорожный", "Цирк"
- Технологическая карта №002 Шоколад "Детский", "Дорожный", "Цирк"
- Энергетическая ценность №002 Шоколад "Детский", "Дорожный", "Цирк"
- Массовая доля сахара и жира №002 Шоколад "Детский", "Дорожный", "Цирк"
- Пищевая ценность №002 Шоколад "Детский", "Дорожный", "Цирк"
- Конструктор ганаша №002 Шоколад "Детский", "Дорожный", "Цирк"
- Стоимость сырья для №002 Шоколад "Детский", "Дорожный", "Цирк"
- Рецептура для домашнего приготовления №002 Шоколад "Детский", "Дорожный", "Цирк"
- Технологическая инструкция №002 Шоколад "Детский", "Дорожный", "Цирк"
- Рецептура №002 Шоколад "Детский", "Дорожный", "Цирк"
- Технико-технологическая карта №002 Шоколад "Детский", "Дорожный", "Цирк"