Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №025 Шоколад "Приз"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 661 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 279.13 | 278.71 | 280.83 | 280.41 |
Какао тертое | 130.24 | 127.38 | 131.04 | 128.16 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 117.01 | 117.01 | 117.73 | 117.73 |
Молоко сухое цельное мдж 26% | 95.16 | 91.35 | 95.74 | 91.91 |
Ядро кешью жареного тертого | 43.68 | 42.59 | 43.95 | 42.85 |
Зарегистрироваться | 2.64 | 2.62 | 2.66 | 2.63 |
Ванилин | 0.20 | — | 0.20 | — |
Итого | 668.06 | 659.65 | 672.15 | 663.69 |
Суммарные пофазные потери 1.0% | 6.58 | |||
Прочие потери 0.61% | 4.03 | |||
Общие потери 1.6% | 10.62 | |||
Выход | 661.00 | 653.07 | 661.00 | 653.07 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | Да | ядро кешью жареного тертого | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №025 Шоколад "Приз"
- Технологическая карта №025 Шоколад "Приз"
- Энергетическая ценность №025 Шоколад "Приз"
- Массовая доля сахара и жира №025 Шоколад "Приз"
- Пищевая ценность №025 Шоколад "Приз"
- Конструктор ганаша №025 Шоколад "Приз"
- Стоимость сырья для №025 Шоколад "Приз"
- Рецептура для домашнего приготовления №025 Шоколад "Приз"
- Технологическая инструкция №025 Шоколад "Приз"
- Рецептура №025 Шоколад "Приз"
- Технико-технологическая карта №025 Шоколад "Приз"