Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №044 Шоколад "Пингвин"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 705.9 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 320.59 | 320.11 | 322.55 | 322.06 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 144.42 | 144.42 | 145.30 | 145.30 |
Какао тертое | 141.24 | 138.14 | 142.11 | 138.98 |
Молоко сухое цельное мдж 26% | 105.36 | 101.15 | 106.01 | 101.77 |
Концентрат соевый фосфатидный | 2.82 | 2.80 | 2.84 | 2.81 |
Зарегистрироваться | 0.81 | — | 0.82 | — |
Эссенция ромовая | 0.20 | — | 0.20 | — |
Итого | 715.45 | 706.61 | 719.82 | 710.92 |
Суммарные пофазные потери 1.0% | 7.06 | |||
Прочие потери 0.61% | 4.31 | |||
Общие потери 1.6% | 11.37 | |||
Выход | 705.90 | 699.55 | 705.90 | 699.55 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №044 Шоколад "Пингвин"
- Технологическая карта №044 Шоколад "Пингвин"
- Энергетическая ценность №044 Шоколад "Пингвин"
- Массовая доля сахара и жира №044 Шоколад "Пингвин"
- Пищевая ценность №044 Шоколад "Пингвин"
- Конструктор ганаша №044 Шоколад "Пингвин"
- Стоимость сырья для №044 Шоколад "Пингвин"
- Рецептура для домашнего приготовления №044 Шоколад "Пингвин"
- Технологическая инструкция №044 Шоколад "Пингвин"
- Рецептура №044 Шоколад "Пингвин"
- Технико-технологическая карта №044 Шоколад "Пингвин"