Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: №044 Шоколад "Пингвин"

№044
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 505 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Какао масло100.0  204.59 204.59 103.32 103.32 
3Какао тертое97.8  200.09 195.69 101.05 98.83 
4Молоко сухое цельное мдж 26%96.0  149.26 143.29 75.38 72.36 
5Концентрат соевый фосфатидный99.0  4.0  3.96 2.02 2.0  
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Эссенция ромовая—  0.28 —  0.14 —  
Итого1.24 98.76 1013.53 1001.01 511.84 505.52 
Потери 1.0%10.01 5.06 
Выход0.9 99.1  1000.0  991.0  500.46 
Потери до упека/уварки, усушки 0.5%98.76 5.07 5.01 2.56 2.53 
Упек/уварка 0.3%99.06 3.41 —  1.72 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.5%99.1  5.05 5.0  2.55 2.53 

Рецептуры

Сводная рецептура, k=1.006088
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
по сумме фаз
на 505 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 229.35 229.01 230.75 230.4  
2Какао масло100.0  103.32 103.32 103.95 103.95 
3Какао тертое97.8  101.05 98.83 101.67 99.43 
4Молоко сухое цельное мдж 26%96.0  75.38 72.36 75.84 72.81 
5Концентрат соевый фосфатидный99.0  2.02 2.0  2.03 2.01 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!—  0.58 —  0.58 —  
7Эссенция ромовая—  0.14 —  0.14 —  
Итого—  511.84 505.52 514.96 508.6  
Суммарные пофазные потери 1.0%5.06 
Прочие потери 0.61%3.08 
Общие потери 1.6%8.14 
Выход99.1  505.0  500.46 505.0  500.46