Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура: Начинка

Начинка
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 126 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться
2Масло сливочное несоленое84.0  163.3  137.17 20.58 17.29 
3Коньяк—  36.74 —  4.63 —  
Итого13.41 86.59 1016.56 880.2  128.09 110.91 
Потери 1.62%14.3  1.81 
Выход13.41 86.59 1000.0  865.9  109.1  

Рецептуры

Помада сливочная
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 102.88 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться
2Сахар-песок99.85 424.42 423.78 43.66 43.59 
3Масло сливочное несоленое84.0  95.54 80.25 9.83 8.26 
4Патока крахмальная78.0  40.95 31.94 4.21 3.28 
5Ванилин—  0.27 —  0.028—  
Итого14.88 85.12 1085.36 923.86 111.65895.04 
Потери 1.5%13.86 1.42 
Выход9.0 91.0  1000.0  910.0  102.88 93.62 
Потери до упека/уварки, усушки 0.75%85.12 8.14 6.93 0.84 0.72 
Упек/уварка 6.5%91.04 69.6  —  7.16 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.75%91.0  7.62 6.93 0.78 0.71 
Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 126 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться74.0  53.93 39.91 
2Сахар-песок99.85 43.66 43.59 
3Масло сливочное несоленое84.0  30.41 25.54 
4Коньяк—  4.63 —  
5Патока крахмальная78.0  4.21 3.28 
6Зарегистрироваться—  0.028—  
Итого—  136.868112.32 
Общие потери 2.87%3.22 
Выход86.59 126.0  109.1