Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Начинка

Начинка
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 315.1 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Масло сливочное несоленое84.0  163.3  137.17 51.46 43.23 
3Коньяк—  36.74 —  11.58 —  
Итого13.41 86.59 1016.56 880.2  320.33 277.36 
Потери 1.62%14.3  4.51 
Выход13.41 86.59 1000.0  865.9  272.85 

Рецептуры

Помада сливочная
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 257.29 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок99.85 424.42 423.78 109.2  109.04 
3Масло сливочное несоленое84.0  95.54 80.25 24.58 20.65 
4Патока крахмальная78.0  40.95 31.94 10.54 8.22 
5Ванилин—  0.27 —  0.069—  
Итого14.88 85.12 1085.36 923.86 279.259237.71 
Потери 1.5%13.86 3.58 
Выход9.0 91.0  1000.0  910.0  257.29 234.13 
Потери до упека/уварки, усушки 0.75%85.12 8.14 6.93 2.09 1.78 
Упек/уварка 6.5%91.04 69.6  —  17.91 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.75%91.0  7.62 6.93 1.96 1.78 
Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 315.1 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!74.0  134.87 99.8  
2Сахар-песок99.85 109.2  109.04 
3Масло сливочное несоленое84.0  76.04 63.87 
4Коньяк—  11.58 —  
5Патока крахмальная78.0  10.54 8.22 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!—  0.069—  
Итого—  342.299280.93 
Общие потери 2.88%8.08 
Выход86.59 315.1  272.85