| # | Наименование сырья | Массовая доля сухих веществ, % | Расход сырья | |
|---|---|---|---|---|
на 598.9 кг готовой продукции | ||||
| в натуре | в сухих веществах | |||
| 1 | Зарегистрироваться － это бесплатно! | 99.85 | 310.55 | 310.08 |
| 2 | Молоко цельное сгущенное с сахаром | 74.0 | 207.04 | 153.21 |
| 3 | Коньяк | — | 46.75 | — |
| 4 | Патока крахмальная | 78.0 | 41.41 | 32.3 |
| 5 | Эссенция ромовая | — | 0.048 | — |
| Итого | — | 605.798 | 495.59 | |
| Общие потери 1.87% | 9.28 | |||
| Выход | 81.2 | 598.9 | 486.31 | |
| №121(06) с начинкой крем-брюле | Готовые конфеты |