# | Наименование сырья | Массовая доля сухих веществ, % | Расход сырья | |
---|---|---|---|---|
на 125.7 кг готовой продукции | ||||
в натуре | в сухих веществах | |||
1 | Зарегистрироваться - это бесплатно! | 99.85 | 65.18 | 65.08 |
2 | Молоко цельное сгущенное с сахаром | 74.0 | 43.46 | 32.16 |
3 | Коньяк | — | 9.81 | — |
4 | Патока крахмальная | 78.0 | 8.69 | 6.78 |
5 | Эссенция ромовая | — | 0.01 | — |
Итого | — | 127.15 | 104.02 | |
Общие потери 1.87% | 1.95 | |||
Выход | 81.2 | 125.7 | 102.07 |
№121(06) с начинкой крем-брюле | Готовые конфеты |