Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №140 Сладкие плитки "Пальма"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 892.6 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 429.16 | 428.52 | 431.79 | 431.14 |
Жир твердый | 291.95 | 291.08 | 293.74 | 292.86 |
Какао-порошок [Скурихин] | 179.31 | 170.34 | 180.40 | 171.38 |
Концентрат соевый фосфатидный | 2.68 | 2.65 | 2.69 | 2.67 |
Эссенция ванильная | 0.67 | — | 0.67 | — |
Итого | 903.77 | 892.59 | 909.29 | 898.04 |
Суммарные пофазные потери 1.0% | 8.91 | |||
Прочие потери 0.61% | 5.46 | |||
Общие потери 1.6% | 14.37 | |||
Выход | 892.60 | 883.67 | 892.60 | 883.67 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №140 Сладкие плитки "Пальма"
- Технологическая карта №140 Сладкие плитки "Пальма"
- Энергетическая ценность №140 Сладкие плитки "Пальма"
- Массовая доля сахара и жира №140 Сладкие плитки "Пальма"
- Пищевая ценность №140 Сладкие плитки "Пальма"
- Конструктор ганаша №140 Сладкие плитки "Пальма"
- Стоимость сырья для №140 Сладкие плитки "Пальма"
- Рецептура для домашнего приготовления №140 Сладкие плитки "Пальма"
- Технологическая инструкция №140 Сладкие плитки "Пальма"
- Рецептура №140 Сладкие плитки "Пальма"
- Технико-технологическая карта №140 Сладкие плитки "Пальма"