Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира №16а Халва "Новинка"

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 137.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.0  60.03 59.43 50.8730.54— — 
Сахар-песок99.85 39.0  38.94 — — 99.7538.9 
Патока крахмальная78.0  33.95 26.48 0.3 0.1 42.7514.51
Какао тертое97.4  10.89 10.61 49.1 5.350.990.11
Экстракт мыльного корня16.0  1.34 0.21 — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  0.047—  — — — — 
Ванилин—  0.041—  — — — — 
Сода двууглекислая100.0  0.0130.013— — — — 
Итого135.68326.2535.9939.0453.52
Выход в готовом изделии97.38 133.51 25.8 35.4138.4 52.66
Массовая доля по сухим веществам133.51 26.5 35.4139.4 52.66
На водную фазу93.6 

Рецептуры