Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №16а Халва "Новинка"

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 877.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться99.0  384.01 380.17 50.87195.35— — 
Сахар-песок99.85 249.5  249.13 — — 99.75248.88
Патока крахмальная78.0  217.18 169.4  0.3 0.6542.7592.84
Какао тертое97.4  69.67 67.86 49.1 34.210.990.69
Экстракт мыльного корня16.0  8.56 1.37 — — — — 
Зарегистрироваться—  0.3  —  — — — — 
Ванилин—  0.26 —  — — — — 
Сода двууглекислая100.0  0.0860.086— — — — 
Итого868.01626.25230.2139.04342.41
Выход в готовом изделии97.38 854.12 25.8 226.5238.4 336.93
Массовая доля по сухим веществам854.12 26.5 226.5239.4 336.93
На водную фазу93.6 

Рецептуры