Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №16а Халва "Новинка"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 809.9 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 352.20 | 348.68 | 354.59 | 351.05 |
Сахар-песок | 228.82 | 228.48 | 230.37 | 230.03 |
Патока крахмальная | 199.18 | 155.36 | 200.53 | 156.41 |
Какао тертое | 63.90 | 62.24 | 64.34 | 62.66 |
Экстракт мыльного корня | 7.85 | 1.26 | 7.91 | 1.27 |
Зарегистрироваться | 0.28 | — | 0.28 | — |
Ванилин | 0.24 | — | 0.24 | — |
Сода двууглекислая (E500(ii)) | 0.079 | 0.079 | 0.079 | 0.079 |
Итого | 852.55 | 796.09 | 858.34 | 801.50 |
Суммарные пофазные потери 0.93% | 7.42 | |||
Прочие потери 0.67% | 5.41 | |||
Общие потери 1.6% | 12.82 | |||
Выход | 809.90 | 788.68 | 809.90 | 788.68 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №16а Халва "Новинка"
- Технологическая карта №16а Халва "Новинка"
- Энергетическая ценность №16а Халва "Новинка"
- Массовая доля сахара и жира №16а Халва "Новинка"
- Пищевая ценность №16а Халва "Новинка"
- Конструктор ганаша №16а Халва "Новинка"
- Стоимость сырья для №16а Халва "Новинка"
- Рецептура для домашнего приготовления №16а Халва "Новинка"
- Технологическая инструкция №16а Халва "Новинка"
- Рецептура №16а Халва "Новинка"
- Технико-технологическая карта №16а Халва "Новинка"