Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 227.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться85.5  142.5  121.84 1.291.841.792.55
Патока крахмальная78.0  33.08 25.8  0.3 0.1 42.7514.14
Сахар-песок99.85 24.52 24.48 — — 99.7524.46
Масло растительное100.0  14.51 14.51 99.9 14.5 — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  13.28 1.59 3.2 0.42—/4.7 —/0.62
Зарегистрироваться78.0  12.79 9.98 — — — — 
Меланж27.0  12.75 3.44 11.991.530.730.09
Соль углеаммонийная—  0.67 —  — — — — 
Сода пищевая50.0  0.26 0.13 — — — — 
Итого201.77 8.0718.3918.2741.64
Выход в готовом изделии87.0  198.27 7.9 18.0718.0 40.92
Массовая доля по сухим веществам198.27 9.1 18.0720.6 40.92
На водную фазу58.0 

Рецептуры