KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пряники → Пряники из муки пшеничной 1-го сорта → глазированные → №37 Пряники Северные (заварные глазированные) → Пряники → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №37 Пряники Северные (заварные глазированные) Пряники

№37 Пряники Северные (заварные глазированные) Пряники

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся238.93 406.30 100.06 66.82 
Сахар-песок111.81 190.13 46.83 31.27 
Патока крахмальная48.98 83.28 20.51 13.70 
Маргарин21.98 37.38 9.21 6.15 
Мука пшеничная 1с (на подпыл)18.64 31.69 7.81 5.21 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся7.41 12.59 3.10 2.07 
Соль углеаммонийная (E503(i))2.24 3.81 0.94 0.63 
Эссенция1.46 2.48 0.61 0.41 
Сода пищевая (E500(ii))0.74 1.26 0.31 0.21 
Итого452.19 768.93 189.37 126.45 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся257.57 437.99 107.87 72.03 
Сахар-песок111.81 190.13 46.83 31.27 
Патока крахмальная48.98 83.28 20.51 13.70 
Маргарин21.98 37.38 9.21 6.15 
Масло растительное7.41 12.59 3.10 2.07 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.24 3.81 0.94 0.63 
Эссенция1.46 2.48 0.61 0.41 
Сода пищевая (E500(ii))0.74 1.26 0.31 0.21 
Итого452.19 768.93 189.37 126.45 
Выход442.70 752.80 185.40 123.80 

№37 Пряники Северные (заварные глазированные) (Пряники) входит в рецептуры:

№37 Пряники Северные (заварные глазированные)рецептура № 1

Рецептура на №37 Пряники Северные (заварные глазированные) (Пряники) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: