KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Вафли → №255 Вафли Рот Фронт → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №255 Вафли Рот Фронт Начинка

№255 Вафли Рот Фронт Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся271.27 77.40 70.93 46.74 
Жир кондитерский178.77 51.01 46.74 30.80 
Ядро кешью жареного89.25 25.46 23.33 15.38 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]35.27 10.06 9.22 6.08 
Молоко сухое цельное26.86 7.66 7.02 4.63 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.55 0.44 0.40 0.27 
Крошка этого же изделия82.20 23.45 21.49 14.16 
Итого685.16 195.49 179.14 118.05 
Выход
Рецептуры

№255 Вафли Рот Фронт (Начинка) входит в рецептуры:

№255 Вафли Рот Фронт№255

Рецептура на №255 Вафли Рот Фронт (Начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: