Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Начинка марципаново-ореховая (в №415)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 839.3 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!84.0  417.11 350.37 
Сахар-песок99.85 248.89 248.52 
Ядро миндаля подсушенное96.0  103.78 99.63 
Вода—  59.35 —  
Патока крахмальная78.0  27.99 21.83 
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 20.76 20.73 
Ядро ореха жареное97.5  17.11 16.68 
Спирт—  8.33 —  
Коньяк или вино десертное—  6.23 —  
Эссенция—  0.58 —  
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  0.21 —  
Итого757.76 
Выход в готовом изделии88.0839.3  738.58 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г2533.675
Жиры, г398480.183
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г63.1
  Молочный жир, г335.4
Углеводы, г30282.8365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г283.5
  Полисахариды, г18.7
Зола, г5.1
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Органические кислоты, г0.0
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.323.01.4
 Рибофлавин, мг1.167.61.6
 Ниациновый эквивалент, мг10.055.718
 Ниацин, мг4.0
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Пантотеновая кислота, мг0.00.66
 Витамин в₆, мг0.315.12
 Фолацин, мкг40.520.2200
 Витамин с, мг1.52.560
 Витамин е, мг30.3302.610
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг342.134.21000
 Магний, мг287.972.0400
 Натрий, мг69.4
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Фосфор, мг633.079.1800
 Хлор, мг39.4
Минералы микроэлементы
 Железо, мг6.546.214
 Иод, мкг2.01.4150
 Марганец, мг1.9
 Медь, мкг141.6
 Селен, мкг2.53.670
 Фтор, мкг92.0
 Цинк, мг2.114.315
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г10.292.411
 Холестерин, мг772.5
Прочие нутриенты
 Этанол, г9.0
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г47.5

Отличительные признаки продукции

  • Высокое содержание пищевых волокон
  • Высокое содержание витамина А
  • Источник тиамина
  • Высокое содержание рибофлавина
  • Высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • Источник витамина В₆
  • Источник фолацина
  • Высокое содержание витамина Е
  • Источник калия
  • Высокое содержание кальция
  • Высокое содержание магния
  • Высокое содержание фосфора
  • Высокое содержание железа
  • Низкое содержание соли
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г
    Начинка марципаново-ореховая (в №415) (основная рецептура) входит в рецептуры:
    №412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1
    №415 Пирожное мелкое "Ореховое"рецептура № 1