Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Корпус
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 949.2 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 483.49 | 482.76 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 234.79 | 173.74 |
Глазурь шоколадная [Скурихин] | 145.12 | 143.82 |
Патока крахмальная | 70.43 | 54.94 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 24.20 | 20.32 |
Зарегистрироваться | 14.29 | — |
Лимонная кислота (E330) | 1.54 | 1.40 |
Эссенция ванильная | 0.14 | — |
Эссенция ромовая | 0.14 | — |
Итого | 974.13 | 876.99 |
Общие потери 1.5% | 13.21 | |
Выход | 949.20 | 863.77 |
Рецептура на №020 "Любимые" (Корпус) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Корпус
- Технологическая карта Корпус
- Энергетическая ценность Корпус
- Массовая доля сахара и жира Корпус
- Пищевая ценность Корпус
- Конструктор ганаша Корпус
- Стоимость сырья для Корпус
- Рецептура для домашнего приготовления Корпус
- Технологическая инструкция Корпус
- Рецептура Корпус
- Технико-технологическая карта Корпус