Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №020 "Любимые"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 442.8 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 172.27 | 172.02 | 173.30 | 173.04 |
Глазурь шоколадная [Скурихин] | 158.52 | 157.09 | 159.46 | 158.02 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 83.66 | 61.91 | 84.16 | 62.28 |
Патока крахмальная | 25.10 | 19.58 | 25.25 | 19.69 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 8.62 | 7.24 | 8.67 | 7.28 |
Зарегистрироваться | 5.09 | — | 5.12 | — |
Лимонная кислота (E330) | 0.55 | 0.50 | 0.55 | 0.50 |
Эссенция ванильная | 0.051 | — | 0.051 | — |
Эссенция ромовая | 0.051 | — | 0.051 | — |
Итого | 453.91 | 418.33 | 456.60 | 420.81 |
Суммарные пофазные потери 1.6% | 6.77 | |||
Прочие потери 0.59% | 2.48 | |||
Общие потери 2.2% | 9.26 | |||
Выход | 442.80 | 411.56 | 442.80 | 411.56 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №020 "Любимые"
- Технологическая карта №020 "Любимые"
- Энергетическая ценность №020 "Любимые"
- Массовая доля сахара и жира №020 "Любимые"
- Пищевая ценность №020 "Любимые"
- Конструктор ганаша №020 "Любимые"
- Стоимость сырья для №020 "Любимые"
- Рецептура для домашнего приготовления №020 "Любимые"
- Технологическая инструкция №020 "Любимые"
- Рецептура №020 "Любимые"
- Технико-технологическая карта №020 "Любимые"