Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Корпус
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 100.2 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 51.04 | 50.96 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 24.78 | 18.34 |
Глазурь шоколадная [Скурихин] | 15.32 | 15.18 |
Патока крахмальная | 7.44 | 5.80 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 2.55 | 2.15 |
Зарегистрироваться | 1.51 | — |
Лимонная кислота (E330) | 0.16 | 0.15 |
Эссенция ванильная | 0.015 | — |
Эссенция ромовая | 0.015 | — |
Итого | 102.83 | 92.58 |
Общие потери 1.5% | 1.39 | |
Выход | 100.20 | 91.18 |
Рецептура на №020 "Любимые" (Корпус) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Корпус
- Технологическая карта Корпус
- Энергетическая ценность Корпус
- Массовая доля сахара и жира Корпус
- Пищевая ценность Корпус
- Конструктор ганаша Корпус
- Стоимость сырья для Корпус
- Рецептура для домашнего приготовления Корпус
- Технологическая инструкция Корпус
- Рецептура Корпус
- Технико-технологическая карта Корпус