KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка марципаново-кофейная (в №417) → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Начинка марципаново-кофейная (в №417)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 642.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся308.32 570,24 ₽
175 816,40 ₽1.0
Ядро миндаля подсушенное76.71 500,00 ₽
38 355,00 ₽1.0
Сахар-песок198.82 63,54 ₽
12 633,02 ₽1.0
Коньяк или вино десертное4.60 280,00 ₽
1 288,00 ₽1.0
Патока крахмальная20.69 52,07 ₽
1 077,33 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся15.34 58,36 ₽
895,24 ₽1.0
Спирт6.16 140,00 ₽
862,40 ₽1.0
Эссенция0.43 487,47 ₽
209,61 ₽1.0
Вода51.23 0,41 ₽
21,00 ₽1.0
Краситель0.15 110,00 ₽
16,50 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.99 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого683.45 231 174,50 ₽
Выход642.10 231 174,50 ₽
Рецептуры

Начинка марципаново-кофейная (в №417) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1
№417 Пирожное мелкое "Мокка"рецептура № 1

Рецептура на Начинка марципаново-кофейная (в №417) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: