Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: Начинка марципаново-кофейная (в №417)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 384.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться - это бесплатно!84.0  184.53 155.01 0.5 0.9282.5 152.240.8 1.48748.01380.28
Сахар-песок99.85 119.0  118.82 — — — — 99.75118.7 399.0474.81
Ядро миндаля подсушенное96.0  45.91 44.07 18.6 8.5453.7 24.6513.0 5.97609.7279.91
Вода—  30.66 —  — — — — — — — 
Патока крахмальная78.0  12.39 9.66 — — 0.3 0.0477.319.58292.2536.21
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 9.18 9.17 — — — — 99.8 9.16399.036.63
Спирт—  3.69 —  — — — — — — 710.026.2 
Коньяк или вино десертное—  2.75 —  — — — — — — 98.02.7 
Кофе натуральный жареный96.0  0.59 0.57 13.9 0.0814.4 0.082.8 0.02331.01.95
Эссенция—  0.25 —  — — — — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  0.092—  — — — — — — — 
Итого337.3  9.54177.01144.912238.69
Выход в готовом изделии85.5  328.58 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!0.8 1.48— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.75118.7 — — — — — — — — — — 
Ядро миндаля подсушенное13.0 5.97— — — — — — — — 7.0 3.21
Вода— — — — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.319.58— — — — — — — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.8 9.16— — — — — — — — — — 
Спирт— — — — — — — — 100.0 3.69— — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.39— — 
Кофе натуральный жареный2.8 0.02— — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!— — — — — — — — — — — — 
Итого144.91— — — 4.083.21
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г