Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: Начинка марципаново-кофейная (в №417)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 579.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться - это бесплатно!84.0  278.45 233.9  0.5 1.3982.5 229.720.8 2.23748.02082.81
Сахар-песок99.85 179.55 179.28 — — — — 99.75179.1 399.0716.4 
Ядро миндаля подсушенное96.0  69.28 66.51 18.6 12.8953.7 37.2 13.0 9.01609.7422.4 
Вода—  46.27 —  — — — — — — — 
Патока крахмальная78.0  18.69 14.58 — — 0.3 0.0677.3114.45292.2554.62
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 13.86 13.84 — — — — 99.8 13.83399.055.3 
Спирт—  5.57 —  — — — — — — 710.039.55
Коньяк или вино десертное—  4.16 —  — — — — — — 98.04.08
Кофе натуральный жареный96.0  0.89 0.85 13.9 0.1214.4 0.132.8 0.02331.02.95
Эссенция—  0.38 —  — — — — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  0.14 —  — — — — — — — 
Итого508.96 14.4 267.11218.643378.11
Выход в готовом изделии85.5  495.81 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!0.8 2.23— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.75179.1 — — — — — — — — — — 
Ядро миндаля подсушенное13.0 9.01— — — — — — — — 7.0 4.85
Вода— — — — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.3114.45— — — — — — — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.8 13.83— — — — — — — — — — 
Спирт— — — — — — — — 100.0 5.57— — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.58— — 
Кофе натуральный жареный2.8 0.02— — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!— — — — — — — — — — — — 
Итого218.64— — — 6.154.85
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г