Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: №031 Миндальный "Идеал"

№031 Миндальный "Идеал" основная рецептура
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 844.2 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок99.85 440.09 439.43 371.52 370.96 
3Ядро миндаля жареного97.5  440.09 429.09 371.52 362.23 
4Мука в/с85.5  66.02 56.45 55.73 47.65 
Итого37.49 62.51 1606.33 1004.19 1356.05 847.71 
Потери 4.4%44.19 37.28 
Выход4.0 96.0  1000.0  960.0  810.43 
Потери до упека/уварки, усушки 2.2%62.51 35.35 22.1  29.84 18.65 
Упек/уварка 34.9%96.02 547.96 —  462.59 —  
Потери после упека/уварки, усушки 2.2%96.0  23.02 22.1  19.43 18.65 

Рецептуры