KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Помада сливочная → в кар. №183 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Помада сливочная в кар. №183

Помада сливочная в кар. №183

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся128.75 240.18 527.91 73.25 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%62.63 116.84 256.82 35.64 
Патока крахмальная36.07 67.28 147.89 20.52 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]10.65 19.87 43.66 6.06 
Итого238.09 444.17 976.29 135.47 
Выход
Рецептуры

Помада сливочная (в кар. №183) входит в рецептуры:

№183 Карамель "Фестивальная", завернутая№183
Начинка (карамель)в кар. №183

Рецептура на Помада сливочная содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: