KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №193 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №193

Карамельная масса (в карамель) в кар. №193

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся117.75 286.66 470.20 419.95 
Патока крахмальная51.11 124.44 204.11 182.30 
Молоко цельное41.23 100.37 164.63 147.04 
Эссенция ирисовая0.16 0.40 0.66 0.59 
Итого210.25 511.87 839.60 749.87 
Выход
Рецептуры

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №193) входит в рецептуры:

№193 Карамель "Коровка", завернутая№193

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: