KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №207 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №207

Карамельная масса (в карамель) в кар. №207

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся365.93 343.88 314.50 502.65 
Патока крахмальная183.59 172.52 157.78 252.18 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%104.03 97.76 89.41 142.90 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]18.36 17.26 15.78 25.23 
Ванилин0.0370.0350.0320.051
Итого671.95 631.46 577.50 923.00 
Выход
Рецептуры

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №207) входит в рецептуры:

№207 Карамель "Пташка", завернутая№207

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: