Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №209 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №209
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 269 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Какао-порошок [Скурихин]	95.0	226.27	214.96	60.87	57.82
3	Масло кокосовое	100.0	226.27	226.27	60.87	60.87
4	Сахар-песок	99.85	159.81	159.57	42.99	42.92
5	Патока крахмальная	78.0	79.91	62.33	21.50	16.77
6	Зарегистрироваться
7	Эссенция ванильная	—	1.99	—	0.54	—
	Итого	13.1 86.9	1009.07	876.88	271.44	235.88
	Потери 0.9%			7.88		2.12
	Выход	13.1 86.9	1000.00	869.00		233.76
	Потери до упека/уварки, усушки 0.44949%	86.9	4.54	3.94	1.22	1.06
	Потери после упека/уварки, усушки 0.44949%	86.9	4.54	3.94	1.22	1.06