KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №218 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №218

Карамельная масса (в карамель) в кар. №218

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся260.21 365.96 137.34 68.73 
Патока крахмальная231.30 325.30 122.08 61.10 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%202.38 284.63 106.82 53.46 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]28.91 40.66 15.26 7.64 
Эссенция ванильная0.63 0.89 0.33 0.17 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.13 0.18 0.0660.033
Итого723.56 1017.62 381.90 191.12 
Выход
Рецептуры

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №218) входит в рецептуры:

№218 Карамель "Молочное лакомство", открытая№218

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: