KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №235 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель) в кар. №235

Начинка (карамель) в кар. №235

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся240.46 340.65 222.41 126.67 
Сахар-песок160.31 227.11 148.28 84.45 
Пюре вишневое127.85 181.12 118.25 67.35 
Пюре яблочное [ГОСТ]127.85 181.12 118.25 67.35 
Настойка вишневая23.24 32.93 21.50 12.24 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся14.88 21.08 13.76 7.84 
Белок яичный сырой7.44 10.54 6.88 3.92 
Спирт4.65 6.59 4.30 2.45 
Лимонная кислота (E330)0.46 0.66 0.43 0.24 
Эссенция ванильная0.23 0.33 0.22 0.12 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0230.0330.0220.012
Краска синяя0.0230.0330.0220.012
Итого707.42 1002.17 654.32 372.66 
Выход
Рецептуры

Начинка (карамель) (в кар. №235) входит в рецептуры:

№235 Карамель "Улыбка", завернутая№235

Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: