Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №243 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №243
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 566.1 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Ядро лещинного ореха жареного	97.5	294.89	287.52	166.94	162.76
3	Молоко сухое цельное мдж 26%	96.0	285.06	273.66	161.37	154.92
4	Сахарная пудра	99.85	137.62	137.41	77.91	77.79
5	Эссенция банановая	—	0.49	—	0.28	—
	Итого	6.6 93.4	1012.95	946.30	573.43	535.70
	Потери 1.3%			12.30		6.96
	Выход	6.6 93.4	1000.00	934.00		528.74
	Потери до упека/уварки, усушки 0.64972%	93.4	6.58	6.15	3.73	3.48
	Упек/уварка -0.02%		-0.21		-0.12
	Потери после упека/уварки, усушки 0.64972%	93.4	6.58	6.15	3.73	3.48