KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №253 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №253

Карамельная масса (в карамель) в кар. №253

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся241.51 323.30 579.14 694.70 
Патока крахмальная120.75 161.65 289.56 347.34 
Сахар-песок (для жженки)1.38 1.84 3.30 3.96 
Эссенция ванильная0.52 0.69 1.24 1.48 
Краска красная0.34 0.46 0.82 0.99 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0860.12 0.21 0.25 
Итого364.59 488.06 874.27 1048.72 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся242.89 325.15 582.44 698.66 
Патока крахмальная120.75 161.65 289.56 347.34 
Эссенция ванильная0.52 0.69 1.24 1.48 
Краска красная0.34 0.46 0.82 0.99 
Эссенция миндальная0.0860.12 0.21 0.25 
Итого364.59 488.06 874.27 1048.72 
Выход344.00 460.50 824.90 989.50 

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №253) входит в рецептуры:

№253 Карамель "Колибри", завернутая№253

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: